核心原料供應

脆皮要漂亮、內裡要嫩，豆腐的底子決定了一半。永貞用的是深坑訂製的方豆腐——方正、紮實、孔隙適中，下鍋撐得住二段火候。加盟後，這款核心豆腐由總部統一供應，你不必到處找貨、試錯。

除了豆腐，特調醬料也是味道的關鍵，同樣由總部供應配方與原料，確保每一家分店端出來的味道一致。

一般生鮮備品（如蔥、蒜、泡菜配料等）則可在地採購，幫你壓低成本、保持新鮮。核心統一、周邊彈性，是兼顧品質與成本的做法。